イタリアのメルカートで買ったパルメザンチーズ１Kg。 重い思い（ん？駄洒落だ）をして持ち帰ったのだから、食べなきゃもったいない。 ３年熟成タイプで旨味が濃く、そのままでも酒のつまみとなるが、是非とも削りたてを料理に使いたい。 ……ということで、今…